Das Weingut

Als alteingesessene Winzerfamilie im idyllischen Winningen, betreiben wir seit vielen Generationen  Weinbau. Auf der Grundlage ökologischer und kultureller Einstellung pflegen und bewirtschaften wir heute unsere Steil- und Terrassen Weinberge. Zu wissen, dass wir beste Lagen in Winningen besitzen, bestärkt uns in unserem Tun, im Dialog mit der Natur unseren Kunden hochqualitative Weine anbieten zu können.

Nach der Lese und vor dem Austrieb im Frühjahr beginnen wir mit dem Rebschnitt.

Mit diesem Arbeitsschritt bestimmen wir schon früh im Jahr ein gewollt niedriges Ertragsniveau, dass später im Herbst die Weinqualität entscheidend beeinflusst.

Unsere Weinberge sind alle „handverlesene“ Parzellen. Aus ihnen kreieren wir unsere individuellen Weine. Wir wollen die Schieferterrassen und Lagen unverwechselbar schmeckbar machen.

Behutsame, schonende Trauben Verarbeitung mit einer Temperatur gesteuerten Gärführung, erhalten dem Wein, was die Traube aus dem Weinberg mitgebracht hat. Konzentrierte Fruchtaromen, kräftige Mineralien aus dem Schiefer, spiegeln die Einzigartigkeit des Jahrgangs und der Lage wieder.

Und noch etwas; damit unsere Weine genau so wie sie unseren Keller verlassen bei Ihnen ankommen, haben wir uns 2008 entschlossen, einige Weinsorten auf den Drehverschluss „Stellvin-Plus“ umzustellen. Dies ist nicht nur unserer Meinung nach, eine Verschlusstechnik, die den oxidationsempfindlichen Weißweinen eine verbesserte Stabilität und vor Fehlgeschmäckern befreit. Und sollte  einmal die Flasche nicht ausgetrunken werden, Stelvin-Plus dichtet die Weinflasche beim wiederholtem verschließen noch zu 100% ab. Für einen kleinen Teil unserer Weine  verwenden wir nach wie vor hochwertige Naturkorken.